S43. Gastropolítica: Alimentación, Cuerpos y Fronteras

S43. Gastropolítica: Alimentación, Cuerpos y Fronteras

Coordinación:
Diana Tung
Universidad de Barcelona
dianatung@ub.edu

Paula Escribano
Universidad Complutense de Madrid
paula.escribano@ucm.es

En los últimos años, tanto en España como en Europa, los agricultores han protestado contra los acuerdos UE-Mercosur, mientras que en el marco de la Política Agrícola Común (PAC) se ha integrado la «condicionalidad social» entendida como la vinculación del cobro de las ayudas con el cumplimiento de las normativas, para proteger los derechos laborales de los trabajadores en las cadenas agroalimentarias. Al mismo tiempo, los trabajadores agrícolas migrantes, tanto de la UE como del Sur Global, continúan trabajando con niveles de protección y exposición a riesgos muy dispares (Corrado et al 2017, Holmes 2013), y se enfrentan a un creciente sentimiento antimigratorio (Fassin 2011).

El concepto de “gastropolítica” (Appadurai 1981) nos ayuda a entender que los alimentos también son un lenguaje a través de cual las personas y colectivos expresan un lenguaje político. La comida es un medio de negociación, conflicto y ejercicio de poder. A través de la comida se perpetúa la búsqueda de identidades culturales y políticas, lo cual en ocasiones ocurre a costa de “los otros” marginados, cuyas identidades y contribuciones son borradas del plato. Investigar por tanto la movilidad de los alimentos y los cuerpos a través y dentro de las fronteras políticas, revela las configuraciones en torno a las cuales se organizan constelaciones específicas de poder y capital, y desafía los centros naturalizados.

Ante los recientes acontecimientos que afectan a las cadenas agroalimentarias en UE, nuestro simposio quiere profundizar en la intersección entre alimentación, cuerpos y fronteras, y analizar los procesos materiales y simbólicos de la producción y el consumo de alimentos. Buscamos trabajos etnográficos transversales que aborden la gastropolítica, planteando:

• ¿Cómo podemos rastrear etnográficamente y describir teóricamente los procesos de alterización y de asimilación de identidades nacionales y regionales exclusivas a través de la comida, mostrando sus interdependencias?
• ¿Cuáles son las dinámicas sociopolíticas, económicas y ambientales en juego?
• ¿Cómo puede la “gastropolítica” revelar las conexiones entre ellas?
• ¿Cómo puede la “gastropolítica” revelar las historias de los individuos y sus (in)movilidades—quienes son los omitidos o utilizados para servir a las narrativas gastropolíticas—al tiempo que descentra los imaginarios comunes sobre los procesos de producción de alimentos y los alimentos excluyentes?

Este panel busca ponencias que visibilicen las formas en que ingerimos alimentos. Narrativas y atmósferas enmarcadas por la “gastropolítica”, y cómo, consciente o inconscientemente, «devoramos al otro» (hooks 1992) para absorber los movimientos, los cuerpos y los futuros de individuos, comunidades y entornos. Esto incluye tanto a individuos cuyos cuerpos, identidades y movimientos se “absorben” al participar en el proceso de producción, como a aquellos cuyas identidades se “absorben” al excluirlos de los imaginarios de consumo. Asimismo, puede incluir entornos que se vuelven productivos y acogedores para productos específicos con un código cultural, mientras que se vuelven inaccesibles para otros propósitos o habitantes, o entornos absorbidos por la “gastropolítica” a través de infraestructuras específicas de organización laboral, cuidados o capital.

Las ponencias también pueden abordar las posibilidades y lo inesperado que puede surgir entre líneas de nuestros métodos etnográficos: ¿cómo podemos ingerir y, en lugar de absorbernos mutuamente, nutrirnos en el proceso?; ¿qué cambios son necesarios para que esto ocurra? Invitamos a presentar trabajos de antropólogos/as/es que trabajen en diversos campos, incluida la antropología aplicada, cuyas presentaciones exploren sistemas, planes que puedan marcar una diferencia tangible en el bienestar de las personas y las comunidades, y que puedan ayudar a identificar y definir las prioridades metodológicas y teóricas de la antropología.

Palabras claves: Gastropolítica, Migración, Labor, Trabajo agrícola, Cuerpos

Idiomas en los que se admitirán propuestas: Español, Ingles.

Bibliografía

• Appadurai, Arjun. 1981. «Gastro-Politics in Hindu South Asia.» American Ethnologist 8 (3): 494–511
• Corrado, Alessandra, Carlos de Castro, and Domenico Perrotta, eds. 2017. Migration and Agriculture: Mobility and Change in the Mediterranean Area. London: Routledge.
• Fassin, Didier. 2011. “The Moral Economy of Immigration Policies in France.” Cultural Anthropology 20 (3): 362–387.
• Holmes, Seth M. 2013. Fresh Fruit, Broken Bodies: Migrant Farmworkers in the United States. Berkeley: University of California Press.
• hooks, bell. 1992. “Eating the other: Desire and resistance.” In Black Looks: Race and Representation, pp. 21–39. Boston: South End Press

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